Outre les activités topographiques (triangulations, polygonations, implantations, levers terrestres, récolements profils et cubatures, plans d'architecture…) et d'ingénierie (contrôles d'ouvrages, nivellements de haute précision, travaux spéciaux…), le Cabinet Gillet & Moussard développe essentiellement une activité foncière telle que : lotissements, zones d'aménagement concerté (ZAC), associations foncières urbaines (AFU), divisions de propriétés, bornages, délimitations, copropriétés, divisions en volumes…

Le Cabinet Gillet & Moussard dispose par ailleurs de la totalité des plans d'occupation des sols (POS) et cadastres avoisinants, ce qui lui permet de renseigner précisément et rapidement sa clientèle sur les modalités d'occupation des sols (plus de 600 notes de renseignement d'urbanisme traitées par an, à la seule demande des notaires).